Legumi al posto della carne e la vita si allunga

Sostituire una porzione di carne con una di legumi per allungare la vita. Non è uno scherzo bensì il risultato di una ricerca condotta dall’Università di Harvard. I ricercatori hanno fatto riferimento ai dati di due grandi studi sulla popolazione americana per monitorare la dieta di 74mila persone per 12 anni, tra il 1984 e il 1996, e il loro rischio di morte nei 12 successivi. Sostituendo una porzione di carne con una di legumi, le persone hanno visto abbassare di un bel po’ il tasso di mortalità.

Cereali integrali, frutta, verdura e pesce, secondo i ricercatori, sarebbero gli alimenti perfetti per garantire una vita più in salute. Lo spiegano gli stessi ricercatori:

Un miglioramento minimo corrispondente alla sostituzione nella propria dieta abituale di una porzione di carne con una di legumi, produce un abbassamento del rischio di morte tra l’8 e il 17%. Il cambiamento opposto invece lo aumenta tra il 6% e il 12%

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