antipasto

Se siete a corto di idee per quanto riguarda ricette sfiziose da preparare in occasione di qualche pranzo o cena, vogliamo proporvi quest’oggi un semplice antipasto che piacerà davvero a tutti e vi farà fare una grande figura.

Stiamo parlando degli involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella. Pochi ingredienti per creare qualcosa di davvero gustoso che può valere da semplice antipasto oppure essere proposto in occasione di un aperitivo.

Ingredienti necessari per gli involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella

Se insomma non si ha voglia di proporre le solite patatine o tramezzini per un aperitivo, questi involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella possono sicuramente farvi fare un’ottima figura. Vediamo a tal proposito quali sono gli ingredienti necessari per la realizzazione di questa semplice ricetta.

Avrete bisogno di: due melanzane lunghe, due zucchine scure, una mozzarella fiordilatte, due uova, 60 grammi di speck a fette, pangrattato, parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per quanto riguarda il procedimento non si ha bisogno di chissà quali doti culinarie, basta seguire i vari semplici passaggi ed il risultato sarà davvero sorprendente già alla vista. Infatti questi involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella si presentano belli nella loro preparazione.

Preparazione degli involtini

Il primo passo, dopo aver lavato bene le verdure, è tagliarle a fette sottili. Le melanzane dovranno essere passate prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato miscelato al parmigiano. In una padella antiaderente con un filo d’olio si potrà far dorare queste fettine, se necessario saranno asciugate con una carta assorbente. Le zucchine, sempre tagliate sottili saranno poi arrostite, quindi grigliate su una piastra.

Su un tagliere disporre una fetta di speck, aggiungendo una fetta di melanzana, un paio di fette di zucchine grigliate e poi una fetta di mozzarella. Fatto ciò sarà necessario avvolgere il tutto creando il classico involtino, fare questo procedimento per ogni fetta e poi riporre gli involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella su una teglia con carta da forno.

Li si lascerà cuocere nel forno a circa 200 gradi per sei-sette minuti, dando modo alla mozzarella di sciogliersi un po’. A questo punto basterà solo sfornarli e servirli ben caldi. In realtà possono essere consumati anche freddi, parliamo di ingredienti tipicamente estivi e quindi adatti da consumare ad una temperatura meno calda. Pochi passi e questa ricetta sarà realizzata in maniera davvero semplice e noterete come i vostri ospiti resteranno ben stupiti dal sapore di questi involtini.