risparmiare

Negli Stati Uniti è stato effettuato uno studio che ha evidenziato come seguire una dieta vegana sia utilissimo anche per risparmiare un bel po’ di denaro.

In realtà è sempre stato detto come la dieta vegana implichi una spesa maggiore per alimentarsi, ma tale credenza è stata sovvertita da questo studio recente che risulta essere alquanto interessante.

Lo studio sulla dieta vegana e quella Mediterranea

Si è arrivati infatti alla conclusione che chi mangia solo alimenti vegetali ha modo di risparmiare sia rispetto alla dieta convenzionale, sia rispetto a quella Mediterranea. Non solo quindi benefici per la salute, ma anche per il portafoglio. Approfondendo questo studio, che si è basato su una sperimentazione avvenuta nel 2019, sono state coinvolte circa sessanta persone, tutte in sovrappeso s con un’età media di 57 anni.

L’esperimento effettuato dai ricercatori della School of Public Health della George Washington University di Washington, aderenti al Physicians Committee for Responsible Medicine, su JAMA Network Open, ha fatto leva sulla suddivisione di queste persone in due gruppi. Ciascuno di essi, poi, ha tenuto una dieta vegana oppure mediterranea per 16 settimane, seguita da quattro settimane di pausa, e poi da altre 16 settimane dell’altra dieta. La dieta vegana si basava sul consumo di ortaggi, legumi e frutti a guscio e frutta, mentre la Dieta Mediterranea era basata sul protocollo rinforzato PREDIMED, definito nel 2018 come regime alimentare adatto a prevenire le patologie cardiovascolari e basato su un ampio spazio a frutta e verdura, poche carni bianche, pesce, con l’aggiunta di olio extravergine di oliva e noci.

Tutti hanno avuto libertà nel consumo di calorie giornaliere e chiaramente anche sui costi della spesa. Tutti hanno poi compilato un dettagliato questionario per tre giorni alla settimana (due infrasettimanali e uno nel weekend), nelle settimane 0, 16, 20, 36. I ricercatori, infine, hanno calcolato i costi in base a quanto contenuto in un database ufficiale, chiamato US Department of Agriculture Thrifty Food Plan, attivo dal 2021. Un calcolo che ha mostrato come la dieta vegana fosse effettivamente conveniente, arrivando ad una diminuzione dell’esborso rispetto alla dieta abituale del 19%, mentre la Dieta Mediterranea non ha portato ad alcun tipo di risparmio.

Il risparmio effettivo della dieta vegana

Considerando le spese quotidiane, la dieta vegana ha permesso di risparmiare 1,80 dollari, mentre quella Mediterranea è costata 60 centesimi di dollaro in più. Tra i due regimi, quindi, c’è stata una differenza del 25% (ovvero 2,40 dollari al giorno), a favore di quella vegetale. Stando ai calcoli, dunque, rispetto alla spesa annuale, l’alimentazione senza proteine animali comporterebbe un risparmio di 650 dollari sulla dieta standard e di 870 su quella Mediterranea.

Andando ancora più in profondità è emerso che la dieta vegana abbia consentito un risparmio di 2,90 dollari al giorno di carne, 0,50 dollari di derivati del latte e 0,50 dollari di grassi aggiunti, e questo ha compensato e sopravanzato le spese in più di 50 centesimi al giorno per le verdure, i 30 per i semi e i 50 per i sostituti vegetali della carne. Conviene quindi, non solo per una questione di salute ma anche economica, affidarsi alla dieta vegana.